Статьи автора

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЭЛЕКТРОКАТАЛИТИЧЕСКОГО ОКИСЛЕНИЯ КРАХМАЛА В КИСЛОЙ СРЕДЕ С РЕГЕНЕРАЦИЕЙ ОКИСЛИТЕЛЯ

Номер выпуска 8 от 25.02.2026

Исследовано электрокаталитическое окисление картофельного крахмала иодатом калия и натрия в двухкамерной электролитической ячейке с регенерацией окислителя на электродах из диоксида свинца и стеклоуглерода в кислой среде в зависимости от плотности тока, концентрации субстрата, окислителя и температуры реакции. Определены условия получения окисленного крахмала – его диальдегида (ДАК): время электролиза – 120 мин, ультразвуковой обработки – 30 мин, концентрация субстрата – 13.3 г/л, окислителя KIO – 0.93 г/л, плотность тока – 25 мА/см, содержание карбонильных групп для PbO 48% и для стеклоуглерода 56%. Продукты идентифицированы методами ИК- и ЯМР- спектроскопии и рентгеновской дифрактометрии. Установлено, что существенное влияние на процесс периодатного окисления оказывают температурный режим и обработка исходного крахмала ультразвуком. Анализ ИК-спектров показывает, что после электрохимического окисления крахмала в спектре окисленного образца появляется новая полоса поглощения при 1730 см, относящаяся к валентным колебаниям связи C=O альдегидов. Исследована кинетика накопления продуктов окисления крахмала. Методом рентгеновской дифракции показано изменение соотношения между кристаллической компонентой амилозой и амилопектином крахмала в процессе периодатного окисления.

11 0